Познавательно
Аперитивы (фр. aperitives) - напитки, чаще спиртные, возбуждающие аппетит.
Бар (англ. bar - стойка, прилавок) - небольшой ресторан или часть ресторана, закусочная, с продажей напитков закусок у с... >>02 Апреля 2009 00:00 | Просмотров: 2624
Буква "А"
Агаран - у туркмен, сливки с верблюжьего молока.
Аджапсандали - блюдо, приготовленное главным образом из смеси помидоров, баклажан, картофеля и репчатого лука.
Айс-крим - в пере... >>02 Апреля 2009 00:00 | Просмотров: 2329
Основные понятия виноделия
А
АОС (Apellation d'Origine Controlee, фр.) - самая высшая категория качества вин во Франции - вина контролируемых наименований по происхождению.
D
DO (Denomin... >>02 Апреля 2009 00:00 | Просмотров: 2535
Багель - булочка из дрожжевого теста в форме пончика.
Бармицва - церемония по случаю достижения мальчиком религиозной зрелости (13 лет).
Батмицва - церемония по случаю достижения девочкой религиозно... >>02 Апреля 2009 00:00 | Просмотров: 2204
Термин «бранч» происходит от двух английских слов «breakfast» «завтрак» и «lunch» «обед (ланч)». То есть бранч это нечто среднее между поздн... >>02 Апреля 2009 00:00 | Просмотров: 1939
А не приготовить ли мне что-нибудь необычное? Открываю поваренную книгу и вижу там… набор страшных непонятных терминов! С Вами тоже такое случалось?
Посмотри "Словарь кули... >>02 Апреля 2009 00:00 | Просмотров: 2616
Основное требование при сервировке стола для официального приема сводится к тому, чтобы геометрически правильно расположить все предметы:
- ваза с цветами должна стоять в самом центре стола,
- все... >>02 Апреля 2009 00:00 | Просмотров: 4219
Солонки, перечницы, пепельницы, соусники и другие аксессуары - необходимые элементы сервировки стола, подчеркивающие уровень ресторана. Выбирая аксессуары для сервировки, следует помнить, что они долж... >>02 Апреля 2009 00:00 | Просмотров: 4062
Салфетка - это не только функциональная вещь, но и важная деталь сервировки стола. Она должна гармонично сочетаться с другими предметами на столе, следовательно, самое пристальное внимание должно быть... >>02 Апреля 2009 00:00 | Просмотров: 4773
За жемчужиной сервировки…
Для сервировки стола нужно не только знать и помнить назначение каждого предмета, быть аккуратным, но и иметь вкус, позволяющий сделать на столе... >>02 Апреля 2009 00:00 | Просмотров: 3385 | |
|
