Соус с яйцом

На 1 ст. ложку муки – 1 яйцо, 1 ст. ложку масла и ½ стакана бульона
Муку слегка прожарить на масле, развести ¼ стакана бульона и дать соусу прокипеть 10-15 минут. После этого яичный желток развести ¼ стакана бульона или молока, влить в соус и размешать.
Вместо желтка в соус можно добавить рубленое вареное яйцо.