Мой ГородВкуса:         Забыли пароль?
Главная страница > Рецепты > Закуски > Соусы и заправки для салатов, винегретов и холодных закусок > Соус яичный с вином

Соус яичный с вином

09 Февраля 2007 11:20
Просмотров: 845
Состав:
На 3 яичных желтка – 3 ст. ложки сахарной пудры, ¼ стакана белого столового вина, ¼ лимона.
Способ приготовления:
Желтки яиц растереть с сахарной пудрой, прибавить цедру, срезанную с лимона, и, подливая вино, взбивать смесь венчиком. Кастрюлю со смесью поставить на слабый огонь или водяную баню и продолжать взбивать до загустения; при этом нельзя допускать кипения. По окончании варки цедру лимона вынуть, а в готовый соус прибавить по вкусу лимонный сок.