Баклажаны с начинкой из рубленого мяса
14 Февраля 2007 16:26 Просмотров: 951 Состав: 2 крупных баклажана, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, соль, черный перец, 2 ст. ложки растительного масла, 250 г смешанного мясного фарша, 500 г помидоров, 1,5 чайные ложки душицы,100 г тертого сыра, 50 г семян пинии, свежий тимьян Способ приготовления: Приготовление:
1. Баклажаны разрезать пополам и удалить мякоть. Изнутри хорошенько посолить. Положить мякоть на 30 мин. в холодную воду, а затем нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок порубить и пассеровать в растительном масле. Добавить фарш и обжарить его до рассыпчатого состояния. Смешать с баклажанной мякотью.
3. Помидоры обдать кипятком, опять кожицу и нарезать кубиками. Одну треть добавить к обжаренному фаршу. Заправить специями.
4. Нагреть духовку до температуры 200 градусов. Оставшиеся помидоры положить в жаропрочную форму, посолить и поперчить.
5. Баклажаны ополоснуть холодной водой и промокнуть насухо. Наполнить мясным фаршем, положить сверзу помидоры и посыпать сыром. Семена пинии обжарить на сковороде без добавления жира и высыпать поверх начинки. Поставить на 50 мин. в духовку. Подавать, посыпав рубленым тимьяном. | |
|
