Грушевый пирог

1. Духовку разогреть до 180 град. Груши вымыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками. В большой кастрюле растопить 80г сливочного масла, добавить мед и готовить, помешивая, до состояния карамели. Положить груши, перемешать, убавить огонь до минимума и готовить 4 минуты.
2. Оставшееся масло взбить с сахаром. По одному ввести яйца. Не переставая взбивать, всыпать муку, поленту и разрыхлитель.
3. Когда тесто станет однородным, добавить груши и цедру. Премешать. Форму застелить промасленным пергаментом, выложить в нее тесто, выпекать 1-1,5ч.