Забальоне

На водяной бане смешиваем желтки и сахарную пудру.

Когда масса станет однородной начинаем венчиком взбивать наш будущий коктейль. Взбиваем так же на водяной бане до получения кремообразной массы с пеной нежно лимонного цвета.

Продолжая взбивать, вливаем понемногу вина. Еще несколько секунд взбить, и все готово. Сразу разливаем по бокалам и подаем к столу.

Совет: уделите внимание вину. Если оно кисловато, то и забальоне будет кисловат. Используйте те вина, которые вам действительно нравятся, чтобы и вкус напитка был приятен.