Когда человек с западным складом ума узнаёт все условности и жёсткие правила чайной церемонии, ему становится непонятно - зачем всё это? Только для того, чтобы выпить несколько чашек чая? Да и из россиян вряд ли кому-то пришло бы в голову начинать приготовление чая с церемонии знакомства с чаем. Только китайцы могут объяснить: какой у этого напитка вкус, какой запах и как вкус одного чая сочетается с предыдущим. Даже сам ритуал чайной церемонии в переводе на русский означает «высшее искусство чаепития». Сегодня этот ритуал можно провести не только в Китае, но и в России. Для этого достаточно приобрести набор специальной чайной посуды и утвари.
Для начала необходим чабань - чайный поднос, на котором будет стоять наша посуда. Он как бы организует необходимое пространство, на котором и будет проходить ритуал, помогает создать соответствующую атмосферу, настроиться на нужный лад. Чабань представляет из себя столик с выдвижным поддоном. Верхняя часть стола - решётка. Во время чаепития столик активно поливается водой и чаем. Через решётку влага стекает в поддон. Столик может быть разной формы, из разного материала, но главное - чтобы поддон был выдвижным. В этом случае его проще очищать от остатков заварки.
А вот что касается заварочного чайника, то здесь материал, из которого он изготовлен, является определяющим фактором. Глиняный чайник прекрасно впитывает в себя аромат напитка, поэтому в нем рекомендуется заваривать один сорт чая. Для другого сорта Вам понадобится еще один чайник. Фарфоровый чайник более универсален. Он обладает хорошей механической и термической прочностью и элегантным видом. Но он не способен так глубоко передать аромат напитка как хороший глинянный чайник.
При покупке заварочного чайника для чайной ценремонии необходимо определиться с его объёмом. Чем больше людей будет участвовать в чаепитии, тем объёмнее должна быть ёмкость.
При разливе чай проходит через ситечко. Они бывают самые разные. Но к примеру, бамбуковые чаще используют как декоративное украшение, так как они не отсеивают совсем мелкие крошки.
Если Вы хотите, чтобы за столом всем достался чай одинаковой крепости, то включете в свой набор для чайной церемонии так называемый «сосуд справедливости» - специальный кувшинчик, в который переливается чай перед разлитием по чашкам. Он может быть как фарфоровым, так и глиняным. Но если Вам хочется похвастаться перед друзьями красивым чайным настоем, приобретайте стеклянный сосуд.
Что касается чайной пары, то здесь выбор, как правило, между тонким и толстым фарфором. Разница здесь небольшая, но более толстый материал лучше сохраняет тепло. А значит, перед тем как Вы сделаете первый глоток, чай не успеет остыть.
Полезными помощниками чайной церенонии станут и различные чайные инструменты, но приобретать их необязательно. Используя только самые необходимые чайные предметы для чаепития, можно охватить философию мира и прикоснуться к традициям Востока.
